VASANO, UNE INVITATION AU SAVOIR–VIVRE MADE IN ITALY
Fraîcheur et qualité du produit sont au cœur du concept VASANO : une cuisine méditerranéenne aux accents italiens à savourer dans une atmosphère de restauration haut de gamme. De grandes baies vitrées permettent d’observer l’élaboration des plats réalisés à la minute devant le client ainsi que la fabrication des pâtes fraîches dans la Pasta Manifattura. Une cuisine généreuse qui réussit le pari d’allier le savoureux, le frais et le rapide. l’ambiance chaleureuse et décontractée de l’établissement est une invitation au savoir-vivre made in Italy. Grâce à un système de carte à puce remise à l’entrée du restaurant, le client peut évoluer à son rythme et au gré de ses envies. Bien plus qu’un simple restaurant, VASANO se revendique comme un espace propice à l’échange et à la rencontre. L’ancrage local de chaque enseigne est aussi l’une des valeurs clés de la philosophie VASANO. Une démarche cohérente et exigeante qui englobe aussi bien la sélection des produits que le recrutement des collaborateurs. Provenant principalement de fournisseurs suisses, les produits sélectionnés répondent aux meilleurs critères de qualité et de fraîcheur.
VASANO, UNE INVITATION AU SAVOIR–VIVRE MADE IN ITALY
Fraîcheur et qualité du produit sont au cœur du concept VASANO : une cuisine méditerranéenne aux accents italiens à savourer dans une atmosphère de restauration haut de gamme. De grandes baies vitrées permettent d’observer l’élaboration des plats réalisés à la minute devant le client ainsi que la fabrication des pâtes fraîches dans la Pasta Manifattura. Une cuisine généreuse qui réussit le pari d’allier le savoureux, le frais et le rapide. l’ambiance chaleureuse et décontractée de l’établissement est une invitation au savoir-vivre made in Italy. Grâce à un système de carte à puce remise à l’entrée du restaurant, le client peut évoluer à son rythme et au gré de ses envies. Bien plus qu’un simple restaurant, VASANO se revendique comme un espace propice à l’échange et à la rencontre. L’ancrage local de chaque enseigne est aussi l’une des valeurs clés de la philosophie VASANO. Une démarche cohérente et exigeante qui englobe aussi bien la sélection des produits que le recrutement des collaborateurs. Provenant principalement de fournisseurs suisses, les produits sélectionnés répondent aux meilleurs critères de qualité et de fraîcheur.
UN CONCEPT NOVATEUR
Au cœur de la démarche de VASANO, il y a la volonté de développer et d’implanter un concept de restauration qui privilégie aussi bien la qualité du produit que l’environnement dans lequel il est dégusté. Un restaurant où les convives se sentent bien, comme s’ils étaient invités chez des amis. Un lieu chaleureux, accueillant et décontracté qui n’exige aucun dress code. À mi-chemin entre restauration rapide et brasserie, ce concept concilie tous les avantages d’une chaîne de restauration (expérience, efficacité, rapidité, prix) avec les caractéristiques des restaurants traditionnels (saveur, fraîcheur et qualité des produits). Une combinaison inédite entre fast et slow food! un concept de restauration inédit qui permet de manger vite, bien et bon». Une cantina italienne d’un genre nouveau, où les plats sont préparés sous les yeux des clients.
L’ÂME DE VASANO : SES VASANISTI
Le bien-être des collaborateurs (les VaSanisti) est au cœur de la philosophie VASANO. Ainsi, afin de leur éviter toute routine, ils sont amenés à être polyvalents et à occuper tous les postes du restaurant : de l’accueil à la préparation des plats. Une démarche originale qui s’applique également au mode de recrutement des futurs VaSanisti. L’enseigne recherche avant tout des profils atypiques, des personnes qui font preuve d’un vrai sens de la communication et d’une motivation à toute épreuve. Aucune expérience préalable dans la restauration n’est exigée. Les nouveaux VaSanisti bénéficient d’une formation au sein de l’entreprise, adaptée à leur niveau de responsabilité. Du recrutement à la formation continue, en passant par les soirées des familles ou les sorties de groupe, l’esprit d’équipe revêt une importance primordiale pour l’enseigne. Placés au centre de ses préoccupations, les VaSanisti constituent véritablement l’âme de chaque établissement.
VALEURS
Des produits frais et de qualité
À base de produits frais scrupuleusement sélectionnés et livrés quotidiennement par des producteurs de la région, les mets VASANO font la part belle à une cuisine d’inspiration méditerranéenne. Une cuisine généreuse et festive qui redonne au Goût ses lettres de noblesse. Antipasti, pasta, pizze cuites au four à pierre, salsa, insalate ou dolci faits maison, tout est préparé à la minute avec savoir-faire. L’enseigne est également la seule à proposer des pâtes complètes, particulièrement appréciées des sportifs. La carte évolue au rythme des saisons, tous les trois mois de nouvelles créations sont proposés.
Un lieu pour tous
Avec un service tout au long de la journée, de 10h30 à minuit, le restaurant s’adresse à une large clientèle : les actifs des quartiers alentours seront nombreux le matin, pour un café ou un latte macchiato, ainsi qu’à l’heure du déjeuner, alors qu’au cours de l’après-midi d’autres se laisseront tenter par les desserts maison. En fin d’après-midi et en début de soirée, les clients pourront s’offrir un moment de détente dans l’espace lounge, avant ou après une séance de cinéma ou un spectacle. Quant au week-end, il sera naturellement prisé par les familles. L’emplacement à proximité de la gare et des transports publics permet-ra également d’accueillir les nombreux voyageurs et pendulaires qui pourront déguster les spécialités VASANO sur place ou, pour les plus pressés, à l’emporter.
Transparence – personnalisation
Les pâtes maison sont fabriquées sur place dans la Pasta Manifattura, à la vue de tous grâce aux grandes baies vitrées. Assistant en direct à la réalisation de sa commande, le client peut choisir de personnaliser sa recette comme bon lui semble. Un potager de fines herbes fraîches en libre-service lui permet enfin d’agrémenter son plat à sa convenance.
Flexibilité – rapidité
Grâce à un système de carte à puce fournie à l’entrée, le rythme et les envies de chacun sont respectés. À tout moment, les clients peuvent se rendre dans l’un des trois espaces – comptoir des pâtes, station pizza, salade et dessert ou bar – et commander ce qui leur plaît. Sans faire appel à un serveur, l’addition se règle directement à la sortie du restaurant. Si un convive souhaite inviter l’un de ses amis, il lui suffit de récupérer sa carte. Ce système unique permet une grande réactivité dans la commande et garantit une totale liberté au client.
Convivialité
Spacieux et baigné de lumière, chaque restaurant propose un espace bar et un lounge ainsi que de grandes tables en chêne invitant les clients venus seuls à converser avec leur voisin. Tel est le symbole de l’olivier centenaire situé au cœur de chaque établissement. Distribués sur deux niveaux, les 800m2 du VASANO Lausanne sont entièrement vitrés. Un bar à l’accueil, la terrasse permet de profiter d’une situation et d’une vue exceptionnelles au cœur de Lausanne et à quelques pas du bord du lac.
UNE ENTREPRISE CITOYENNE SOUCIEUSE DE SON ANCRAGE LOCAL
VASANO voue un grand respect à la région et à la culture dans laquelle elle choisit de s’implanter.
DESIGN ET AMBIANCE
Pour la mise en espace et pour la décoration du restaurant, lignes pures et élégantes, mêlant des matériaux nobles, bois de chêne et marbre aux couleurs chaudes, l’environnement imaginé est une invitation au plaisir des yeux et de la table made in Italy.
